定远羊羔肉做法? 环球快资讯
主料
(资料图片仅供参考)
羊羔肉三斤
中粉二斤
蒜苗适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
豆瓣酱1茶匙
番茄酱1茶匙
花椒少量
盐适量
十三香适量
胡椒粉少量
鸡精少量
生抽适量
香叶少量
小茴香少量
干辣椒段一把
细辣面1茶匙
胡麻油适量
味精适量
老抽适量
做法
1. 羊肉冲洗干净剁小块，焯水！
2. 葱姜蒜切好，备好花椒，香叶，小茴香
3. 锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段，大料煸出香味后，放入细辣面（上色）豆瓣酱和番茄酱炒出红色
4. 放入焯水后的羊肉，加胡椒粉，盐，十三香，生抽，老抽翻炒几下加入适量的开水，至羊肉熟为止
5. 羊羔肉熟后，放入中粉，加鸡精，味精，在少加点老抽给粉上色，煮到粉软就行啦
6. 最后加入蒜苗翻炒均匀出锅！（出锅前可以加1茶匙香醋）
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